Deux artisans du Montreuillois surfent sur la vague ch'ti. Les Moulins de Brimeux ont concocté une farine à laquelle on a additionné de la chicorée. Vendue à une vingtaine de boulangers dans la Somme, le Nord et le Pas-de-Calais, elle sert à la préparation d'une baguette ch'ti... qui commence à avoir un succès d'estime auprès des consommateurs.

A Berck,à la confiserie Le Succès berckois, jean-Yves Matifas a mis au point le bonbon ch'ti à base de chicorée et de genièvre.